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野生羊肚菌和種植羊肚菌的區別

發布日期:2018-10-14 作者: 點擊:

1、形態上區別

野生羊肚菌相對於人工的個頭相對較小,顏色相對較淡。

2、氣味上區別

野生羊肚菌香味濃於人工羊肚菌 。

3、口感上區別

野生羊肚菌口感更細嫩。

羊肚菌簡介

1、是子囊菌中最著名的美味食菌,其菌蓋部分含有異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸和纈氨酸7種人體必需的氨基酸。

2、羊肚菌的營養相當豐富,據測定,羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%,還含有多種氨基酸,特別是穀氨酸含量高達1.76 %。因此,有人認為是“十分好的蛋白質來源”,並有“素中之葷”的美稱。

3、人體中的蛋白質是由20種氨基酸搭配而組成的,而羊肚菌就含有18種,其中8種氨基酸是人體不能製造的,但在人體營養上顯得格外重要,所以被稱之為“必需氨基酸”。


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