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如何種植羊肚菌

發布日期:2018-10-13 作者: 點擊:

羊肚菌又稱羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑。是一種珍貴的食用菌和藥用菌。那麽下麵一起來看看學習啦小編為大家精心推薦的羊肚菌的培育技術,希望能夠對您有所幫助。

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羊肚菌種植技術_如何種植羊肚菌

羊肚菌又稱羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑。用於食積氣滯、脘腹脹滿、痰壅氣逆喘咳。羊肚菌又稱羊肚菜、羊蘑。羊肚菌(Morchella),又名草笠竹,是一種珍貴的食用菌和藥用菌。羊肚菌於1818年被發現。其結構與盤菌相似,上部呈褶皺網狀,既像個蜂巢,也像個羊肚,因而得名。羊肚菌在山火之後的兩至三年內產量特高,因此北美的采摘者會根據山火來采集羊肚菌。然而,當火災被控製後,在同一個地區內,它的生長數量會年複一年地減少。

羊肚菌為馬鞍菌科羊肚菌屬珍稀的食、藥兩用真菌,早已被收錄在李時珍的《本草綱目》書中。野生羊肚菌,子實體較小或中等,6-14.5cm,菌蓋不規則圓形,長圓形,長4-6cm,寬4-6cm。表麵形成許多凹坑,似羊肚狀,淡黃褐色,柄白色,長5-7cm,寬粗2-2.5cm,有淺縱溝,基部稍膨大。 羊肚菌由羊肚狀的可孕頭狀體菌蓋和一個不孕的 菌柄組成。菌蓋表麵有網狀棱的 子實層,邊緣與菌柄相連。菌柄圓筒狀、中空,表麵平滑或有凹槽。

春末至秋初生長於海拔2000~3000米左右的針葉闊葉林混交林中,多生長於闊葉林地上及路旁,單生或群生。還有部分生長在楊樹林、果園、草地、河灘、榆樹林、槐樹林及上述林邊的路旁河邊。單個或成片生長,土質一般為沙堿性或略偏堿性。一般5月上旬至6月上旬出菇較多,屬於喜冷涼型食(藥)用菌。

野生羊肚菌分布於我國分布於我國陝西、甘肅、青海、西藏、新疆、四川、山西、吉林、江蘇、雲南、河北、北京等地區。羊肚菌是一種野生珍貴菌,由於它的菌蓋表麵凹凸不平,狀如羊肚,故名羊肚菌。在自然環境下生長,單體可達二百多克。

熟料脫袋栽培

將料拌好,用17×33cm的聚丙烯或聚乙烯塑料袋裝料,每袋約500克,然後高壓或常壓滅菌。滅菌後接種,置25℃下培養,待菌絲滿袋後再延長培養5-6天,使菌絲充分生長,即可栽培。

(1)室內脫裝栽培。菇房消毒後,先在每層床麵上鋪一塊塑料薄膜,然後鋪3cm厚的 腐殖土,拍平後再將脫去塑料袋的菌棒逐個排列在床上,一般1平方米床麵可排40個,排完菌棒後輕噴水一次即可覆土3-5cm,表麵再蓋2cm厚的 闊葉樹落葉,保持土壤濕潤,空氣濕度85%-95%,一般一個多月,氣溫在4.4-16℃就可出子實體。

(2)室外脫袋栽培:室內培養好的菌棒也可移到室外栽培。選擇光照為3陽7陰的林地作畦,畦寬1m,深20-25cm,長度不限,整好畦後噴或輕澆水一次,用10%石灰水殺滅害蟲和 雜菌。脫袋排菌棒方法與室內栽培相同,隻是底層可不鋪塑料薄膜,但要注意畦內溫度變化,防止陽光直射。

室外生料栽培

在室外選擇3陽7陰或半陰半陽、土質疏鬆潮濕、排水良好的地方,挖深20-25cm的坑,坑底先用水澆濕,將上麵任一配方料,按比例稱好,用水拌勻,在底層鋪一層料,壓平後約4-5cm,每平方米用菌種(12×28cm)2袋,掰成核桃大小菌塊,均勻撒在料上,然後用薄層細腐殖土覆蓋。再在其上鋪第二層料,厚仍為4-5cm,壓平後再以同法播種。播完後用疏鬆 腐殖土覆蓋、厚度為3-5cm,再蓋一層闊葉樹葉,以保溫保濕。蓋完後適當灑些水,為防止人或牲畜踐踏及強光直射,在樹葉上搭蓋一些樹枝。

羊肚菌是子囊菌中最著名的美味食菌,其菌蓋部分含有 異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、 蘇氨酸和 纈氨酸7種人體必需的氨基酸,甘寒無毒,有益腸胃、化痰理氣藥效。羊肚菌的營養相當豐富,據測定,羊肚菌含 粗蛋白20%、 粗脂肪26%、碳水化合物38.1%,還含有多種氨基酸,特別是 穀氨酸含量高達1.76 %。因此,有人認為是“十分好的蛋白質來源”,並有“素中之葷”的美稱。人體中的蛋白質是由20種氨基酸搭配而組成的,而羊肚菌就含有18種,其中8種氨基酸是人體不能製造的,但在人體營養上顯得格外重要,所以被稱之為“ 必需氨基酸”。

另外,據測定羊肚菌至少含有8種維生素:維生素B1、維生素B2、維生素B12、煙酸、泛酸、吡噦醇、生物素、葉酸等。羊肚菌的營養成份,可與牛乳、肉和魚粉相當。因此,國際上常稱它為“健康食品”之一 。羊肚菌含抑製腫瘤的多糖,抗菌、抗病毒的活性成分,具有增強機體免疫力、抗疲勞、抗病毒、抑製腫瘤等諸多作用;日本科學家發現羊肚菌提取液中含有 酪氨酸酶抑製劑,可以有效地抑製脂褐質的形成。

羊肚菌所含豐富的硒是人體紅細胞穀胱甘肽過氧化酶的組成成分,可運輸大量氧分子來抑製惡性腫瘤,使癌細胞失活;另方麵能加強 維生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改變致癌物 的代方向,並通過結合而解毒,從而減少或消除致癌的危險。

羊肚菌既是宴席上的珍品,又是久負盛名的食補良品,民間有‘年年吃羊肚、八十照樣滿山走’的說法。羊肚菌“性平、味甘,具有益腸胃、消化助食、化痰理氣、補腎、壯陽、補腦、提神之功能,對脾胃虛弱、消化不良、痰多氣短、頭暈失眠有良好的治療作用。羊肚菌有機鍺含量較高,具有強健身體、預防感冒、增強人體免疫力的功效。

羊肚菌含有大量人體必需的礦質元素,每百克幹樣鉀、磷含量是 冬蟲夏草的7倍和4倍,鋅的含量是香菇的4.3倍、猴頭的4倍;鐵的含量是香菇的31倍、猴頭的12倍等”(引自徐錦堂,中國藥用真菌學,1997年出版;也見 李時珍《本草綱目》等)。

藥品價值

功效作用方麵,羊肚菌具有補腎、壯陽、補腦、提神等功效,不僅營養豐富、味道鮮美,而且益腸胃,是治療消化不良,痰多氣短的良好中藥,有獨特的保健作用。

肚菌又稱美味羊肚菌,別名羊肚菜、羊肚蘑、羊肚子、陽雀菌、蜂窩蘑等。是世界公 認的一種珍稀食、藥用菌,在歐洲被公認為是僅次於塊菌的美味食用菌,但至今還未能進行 大量商品化人工栽培,屬尚為馴化中的食、藥用菌。
  羊肚菌不僅香味獨特,營養豐富,而且含有多種維生素及氨基酸,特別富含有機鍺,具有 補腎、壯陽、補腦、提神的功能;主治腎虧損、陽萎不舉、性欲冷淡,對頭暈失眠、腸胃炎症、脾胃虛弱、消化不良、飲食不振有良好的治療作用;同時也可防癌、抗癌、預防感冒,增強人體免疫力的效果,在醫學上有重要的價值。由於它功能齊全,食效顯著,在國際市場十分緊銷,目前國內收購價一直穩定在每公斤400一500元,國際價格更加昂貴。由於野生資源十分有限,因此羊肚菌的人工栽培及開發利用具有廣闊的市場前景。
  羊肚菌的人工栽培,目前尚處於試驗研究階段,有些因素尚需進一步探討,故希望有識 之士先少量種植,與柠檬影院深討。試栽四年,三年都成功。柠檬影院總結出栽培技術是:
生態條件
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  (一)溫、濕度:羊肚菌屬低溫高濕型真菌,每年春季3-5月雨後多發生,秋季8-9月也偶有發生,但數量很少。羊肚菌生長期長,除需較低氣溫外,還要較大溫差,這可刺激菌絲體分化。其菌絲生長溫度為21-24℃;首核形成溫度為16-21℃;子實體形成與發育溫度為4.4 -16℃,濕度為65%-85%左右。為此,栽培時間盡量放在11月一12月。
  (二)日照:微弱的散射光有利於羊肚菌子實體的生長發育,強烈的直射光則有不良的影響 。
  (三)土壤:土壤PH要求在6.5-7.5左右,中性或微堿性有利於羊肚菌生長。羊肚菌常生長在石灰岩或白堊土壤中。在腐殖土,黑、黃色壤土、沙質混合土均能生長。
  (四)空氣:在暗處及過厚的落葉層中,羊肚菌很少發生,即或發生質量也較差。足夠的氧 氣對羊肚菌的正常生長發育是必不可少的。
栽培技術
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  (一)栽培料配方
  ①木屑75%、麩皮20%、磷肥1%、石膏1%、腐殖土3%。
  ②棉籽殼75%、麩皮20%、石膏1%、石灰1%、腐殖土3%。
  ③玉米芯40%(粉碎)、木屑20%、豆殼15%、麩皮20%、磷肥1%、石膏1%、糖1%、草木灰2 %。
  以上三種培養料,可任選一種。料水比為1∶1.3,含水量保持在60%。
  (二)栽培方法
  1、熟料脫袋栽培:將料拌好,用17×33cm的聚丙烯或聚乙烯塑料袋裝料,每袋約500-600克,然後高壓或常壓滅菌。滅菌後接種,置22-25℃下培養,待菌絲滿袋後再延長培養5-6天,使菌絲充分生長,即可栽培。
  (1)室內脫裝栽培。菇房消毒後,先在每層床麵上鋪一塊塑料薄膜,然後鋪3cm厚的 腐殖土,拍平後再將脫去塑料袋的菌棒逐個排列在床上,一般1平方米床麵可排40個,排完菌棒後輕噴水一次即可覆土3-5cm,表麵再蓋2cm厚的闊葉樹落葉,保持土壤濕潤,空氣濕度85%-95%,一般一個多月,氣溫在4.4-16℃就可出子實體。
  (2)室外脫袋栽培:室內培養好的菌棒也可移到室外栽培。選擇光照為3陽7陰的林地作畦,畦寬1m,深20-25cm,長度不限,整好畦後噴或輕澆水一次,用10%石灰水殺滅害蟲和雜菌。脫袋排菌棒方法與室內栽培相同,隻是底層可不鋪塑料薄膜,但 要注意畦內溫度變化,防止陽光直射。
  2、室外生料栽培:在室外選擇3陽7陰或半陰半陽、土質疏鬆潮濕、排水良好的地方,挖深20-25cm的坑,坑底先用水澆濕,將上麵任一配方料,按比例稱好,用水拌 勻,在底層鋪一層料,壓平後約4-5cm,每平方米用菌種(12×28cm)2袋,掰成核桃 大小菌塊,均勻撒 在料上,然後用薄層細腐殖土覆蓋。再在其上鋪第二層料,厚仍為4-5cm,壓平後 再以同法播種。播完後用疏鬆腐殖土覆蓋、厚度為3-5cm,再蓋一層闊葉樹葉,以保溫保濕 。蓋完後適當灑些水,為防止人或牲畜踐踏及強光直射,在樹葉上搭蓋一些樹枝。
栽後管理
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  因羊肚菌是一類喜濕的菌類,在它整個生長期保持濕度是很重要的。在室外栽培,冬季尤其 是早春,雨水較多,濕度較大,加之溫度合適,則菌絲體生長良好,菌核易形成,子實體生 長良好。如果在生長期,尤其早春遇幹旱,適時澆水保濕是必要的。早春在幾周之內有4-1 6℃的溫度,能刺激羊肚菌子實體的形成,如果這時溫度變化劇烈,如低於4℃的寒冷或超出16℃的溫度,都會影響子實體的形成及發育,故在這時候要創造菌核形成及子實體生長發育的良好條件,是十分必要的。總之,在早春 對羊肚菌保持一定溫及適宜的濕度是獲得栽培成功的關鍵。
 

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