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羊肚菌的做法_羊肚菌怎麽做好吃_羊肚菌的家常做法大全

發布日期:2018-10-03 作者: 點擊:

羊肚菌是一種野生珍貴菌,由於它的菌蓋表麵凹凸不平,狀如羊肚,故名羊肚菌。羊肚菌為馬鞍菌科羊肚菌屬珍稀的食、藥兩用真菌,早已被收錄在李時珍的《本草綱目》書中。羊肚菌是一種很珍貴的天然補品,含豐富的蛋白質、多種維生素及20多種氨基酸,味道鮮美,營養豐富。它與冬蟲夏草功能相同,是一種不含任何激素,無任何副作用的天然滋補品。羊肚菌春末至秋初生長於海拔2000~3000米左右的針葉闊葉林混交林中,在雲南、四川、西藏、貴州有分布。

1. 羊肚菌含抑製腫瘤的多糖,抗菌、抗病毒的活性成分,具有增強機體免疫力、抗疲勞、抗病毒、抑製腫瘤等諸多作用; 2. 日本科學家發現羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑製劑,可以有效地抑製脂褐質的形成。 3. 羊肚菌所含豐富的硒是人體紅細胞穀胱甘肽過氧化酶的組成成分,可運輸大量氧分子來抑製惡性腫瘤,使癌細胞失活;另方麵能加強維生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改變致癌物的代方向,並通過結合而解毒,從而減少或消除致癌的危險。

1.抗腫瘤 羊肚菌含抑製腫瘤的多糖,抗菌、抗病毒的活性成分,具有增強機體免疫力、抗疲勞、抗病毒、抑製腫瘤等諸多作用。 2.防癌抗癌 羊肚菌所含豐富的硒是人體紅細胞穀胱甘肽過氧化酶的組成成分,可運輸大量氧分子來抑製惡性腫瘤,使癌細胞失活;另方麵能加強維生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改變致癌物的代方向,並通過結合而解毒,從而減少或消除致癌的危險。

羊肚菌為動風食物,過敏者勿食。

羊肚菌 + 粽子,

羊肚菌由羊肚狀的可孕頭狀體菌蓋和一個不孕的菌柄組成。菌蓋表麵有網狀棱的子實層,邊緣與菌柄相連。菌柄圓筒狀、中空,表麵平滑或有凹槽。

泡好的羊肚菌可焯熟後,直接加調料涼拌,還可用來炒菜、燉湯、還可剁碎加入到餡料內。 發羊肚菌的水千萬不要浪費,可用來燒菜、燉湯,可以代替高湯,味道鮮美。


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